Bei der Schüssel handelt es sich um einen niedrigen, weiten, runden Behälter aus Holz (Lärche oder Tanne) oder Kupfer, der zum Entrahmten von Milch mittels der Entrahmungstechnik diente. Die Rohmilch wurde hineingegossen und an einem kühlen, lichtgeschützten Ort so lange ruhen gelassen, bis der Fettanteil (die Sahne) an die Oberfläche stieg.