Der Ochse ist das männliche Rind, das aufgrund einer Kastration noch nicht die Geschlechtsreife erreicht hat, während der Stier das männliche Rind ist, das nicht kastriert wurde. Der Begriff Ochse wird manchmal fälschlicherweise als Synonym für Stier verwendet.
Dank seines sanftmütigen Wesens, seiner robusten Muskulatur und seiner bemerkenswerten Zugkraft war der Ochse ein zuverlässiges Arbeitstier.