Gebiss und Trense sind Mundstücke, also Hilfsmittel zur Führung und Kontrolle des Pferdes, die in dessen Maul eingeführt und vom Kopfstück (einem integralen Bestandteil des Pferdegeschirrs, das den Kopf des Pferdes umhüllt) gestützt werden. Beide ruhen im Mund im zahnlosen Teil zwischen den Schneidezähnen und den Prämolaren (den sogenannten Stegen).
Das Gebiss besteht aus H-förmig angeordneten Metallstäben, an deren Enden sich Ringe zur Befestigung der Zügel und des Kopfstücks befinden. Es handelt sich hierbei um ein sehr starres Mundstück, bei dem der Zügelzug durch die Länge der seitlichen Stäbe verstärkt wird.
Das Trensengebiss ist ein weicheres Mundstück als das Gebiss und besteht aus einer einzelnen Metallstange (genannt Kanone), die starr oder beweglich sein kann, und zwei Ringen an den Enden, an denen die Zügel und die Riemen des Kopfstücks befestigt werden.