Pollen ist die Ansammlung unzähliger mikroskopisch kleiner Pollenkörner (pflanzliche Spermien), die in den Staubbeuteln der Blüten (Pollensäcke, Teil der Staubblätter) vorkommen.
Während die Arbeiterbiene Nektar saugt und dabei die Staubblätter streift, wird ihr haariger Körper mit Pollen bedeckt. Es sammelt es mit einer Art Kamm an seinen Beinen, führt es zum Mund, wo es es mit etwas hochgewürgtem Nektar und Speichel befeuchtet und schließlich auf seinem dritten Beinpaar, das mit einem speziellen Korb ausgestattet ist, zu Kugeln konzentriert. Zurück im Bienenstock befeuchtet die Biene den Pollen und legt ihn in die Zellen. Ist er für den Wintervorrat bestimmt, bedeckt sie ihn mit einer dünnen Schicht Honig, die ihn feucht und versiegelt hält.
Ein Bienenvolk transportiert jährlich 20–30 kg Pollen in den Bienenstock.
Pollen ist eine wichtige Eiweißquelle für Bienen und dient als allgemeines Nahrungsmittel, vor allem aber zur Fütterung der Brutlarven, vermischt mit Honig.