Welche Methoden gab es zur Konservierung von Fleisch vor der Einführung des Kühlschranks?
Vor der Erfindung des Kühlschranks wurden verschiedene Techniken angewendet: Salzen, Räuchern, Kochen und – wenn es in der Gegend ein geeignetes Gebäude gab (wie zum Beispiel eine Nevèra) – Kühlen.
