Wie auch andere Fleisch- und Tierprodukte waren Kaninchenprodukte und insbesondere Kaninchenfleisch vor allem für die wohlhabende Bevölkerung bestimmt. Allerdings landeten lange Zeit nicht nur Leckerbissen vom Hauskaninchen, sondern auch vom Wildkaninchen oder Hasen auf den Tellern der Herren, denn in der Oberschicht war die Jagd eine weit verbreitete Praxis.
Sinnbildlich hierfür ist das Schicksal der kleinsten der Brissago-Inseln, die auch als Kanincheninsel bekannt ist. Nachdem hier zwischen dem 13. und 16. Jahrhundert ein Kloster des Humiliaten-Ordens untergebracht war, wurde der Ort von einer beträchtlichen Anzahl dieser Pflanzenfresser bewohnt, mit denen man sich, so scheint es, etwa im 18. Jahrhundert der Kunst der Jagd zuwandte.