Per la formazione della coppia (pariglia) di buoi destinati al tiro si selezionavano buoi che avessero una stazza simile e dotati di simile forza di trazione, che procedessero con lo stesso passo di marcia (andatura) affinché il tiro fosse regolare.
Era necessario che la coppia (pariglia) formata rimanesse sempre unita, sia al tiro (al lavoro), sia nei momenti di risposo (stalla).