L'agricoltura è l'arte e la pratica di coltivare la terra per ottenere prodotti destinati all'alimentazione umana e animale, nonché materie prime utilizzate in varie industrie, estendendosi anche all'allevamento e alla selvicoltura. Questa attività, una delle più antiche e complesse dell'umanità, ha avuto origine circa 10.000 anni fa, dopo che l'essere umano ha sviluppato la capacità di comprendere il funzionamento della natura e delle specie vegetali e animali. Le prime civiltà agricole sono emerse nei pressi di grandi fiumi come il Nilo, il Giordano, il Tigri e l'Eufrate, nella regione conosciuta come Mezzaluna Fertile, beneficiando di un clima favorevole alla coltivazione di cereali e legumi selvatici.