La rotazione delle colture è una pratica agricola volta a massimizzare la produzione alimentare, migliorando la salute del suolo, prevenendo l'esaurimento dei nutrienti e aumentando la resa delle coltivazioni nel lungo termine. Consiste nell'alternare periodi in cui un campo è lasciato a “maggese” ovvero, incolto o destinato al pascolo del bestiame, a periodi in cui viene attivamente coltivato. Questo ciclo di alternanza può variare in base alla regione geografica e al tipo di coltura, con rotazioni che possono essere biennali, triennali, quadriennali, etc.