L'aratura è un'operazione agricola che consiste nel sollevare, ribaltare e frammentare le zolle del terreno con un aratro. Serve a preparare il suolo per la semina, seppellire i semi, incorporare fertilizzanti, eliminare erbacce indesiderate e favorire l’assorbimento dell'acqua e i processi nutritivi delle piante. L’aratura avviene in periodi specifici in base al tipo di lavoro agricolo necessario. In primavera e in estate si esegue l’aratura che precede la semina, in autunno, in vista di quella primaverile, per prevenire l'eccessiva compattazione del terreno.