L’implication des hommes et des animaux dans le labourage variait selon le type de charrue, le terrain et les pratiques agricoles. Généralement, un ou plusieurs animaux, comme des bœufs ou des chevaux, tiraient la charrue, tandis qu'une ou deux personnes guidaient et dirigeaient la charrue, la soulevant et la tournant si nécessaire. Ce travail exigeait précision, force et habileté pour assurer un travail du sol efficace. Lorsque le labour était effectué par des animaux, un laboureur mettait environ une journée entière pour travailler un hectare de terre, parcourant près de 40 kilomètres.