À partir des années 1930, l'élevage de lapins a finalement réussi à se faire une place parmi les filières d'élevage. En temps de crise, le lapin s’est révélé être une ressource fondamentale et adéquate pour la politique d’approvisionnement économique du pays. En fait, la fermeture des frontières pendant la période de guerre et la pénurie de viande de bœuf, de porc et d'agneau qui en a résulté ont incité un nombre croissant de familles (paysannes et non paysannes) à se consacrer à l'élevage de lapins, parvenant à les utiliser à la fois comme aliment et pour compléter le budget familial. En une décennie, au Tessin, le nombre de propriétaires de lapins est passé de 7 800 à 13 000, et celui des lapins de 46 000 à 76 000.