Le lait fraîchement trait était versé dans des récipients spéciaux, de formes diverses, conçus pour filtrer et recueillir les éventuelles impuretés présentes.
Le filtre était généralement fabriqué à partir d'une seule pièce de bois et consistait en une cuve ronde (ou rectangulaire), avec un trou au centre et une protection anti-éclaboussures, placée sur une planche qui lui permettait de reposer sur un récipient.
Le trou au centre de la cuve était bouché avec divers types de matériaux (paille, feuilles, ronces de châtaignier, laine, etc.) disposés de manière à ne pas gêner le passage du lait et à permettre la collecte des impuretés.