ZANGOLA DA TAVOLO Utilizzata per la produzione casalinga di burro. La panna nel vaso viene agitata per mezzo della manovella che muove la spatola rotante (15 minuti circa), fino a ottenere la separazione della massa burrosa dalla parte acquosa (latticello). No. catalogazione: STA - 19024 Attuale ubicazione: esposta al Museo (Mostra permanente - PT - parete latte, burro, formaggio) Fotografia: © Monica Rusconi - Museo della civiltà contadina

ZANGOLA VERTICALE Utilizzata per la produzione di burro. La zangola verticale (o fissa) è un recipiente al cui interno scorre verticalmente uno stantuffo. L’agitazione della panna (o battitura) deve avvenire a una velocità costante fino a ottenere la divisione della parte grassa (burrosa) dalla parte liquida (latticello). Attuale ubicazione: deposito del Museo Fotografia: © Stefania Zocchi - Museo della civiltà contadina