Der Quarkbrecher (oder Bruchbrecher) ist ein Werkzeug, das bei der Käseherstellung zum Zerkleinern des Quarks verwendet wird. Er besteht im Allgemeinen aus einem Stab (aus Holz oder Metall), der mit mehreren rechtwinklig angeordneten Spitzen versehen ist, oder wird aus der Spitze einer entrindeten Tanne (samt Ästen) gewonnen.
Die Lyra (auch Gitarre genannt) ist ein Instrument mit ähnlicher Funktion und besteht im Allgemeinen aus einem Griff, an dem eine rechteckige Struktur befestigt ist, die verschiedene Metalldrähte unter Spannung hält.