Die Fascera ist ein dünnes, elastisches, rundes Band, meist aus Buchenholz, das zur Aufnahme und Formung von Frischkäse dient. Nachdem der Käse hineingelegt wurde, wird die Form auf ein schräges Brett (Spersola) gestellt und mit Gewichten (Holzbrettern oder Steinen) gepresst, um das Abtropfen der restlichen Molke zu erleichtern und dem Käse seine typische Kompaktheit zu verleihen.