Il fieno appena tagliato veniva steso uniformemente sul terreno e periodicamente rivoltato con la forca per permettere all’aria e al sole di eliminare l’umidità e di provocare il graduale passaggio dallo stato verde a quello secco.
Le condizioni ottimali per l'essiccazione del fieno includono quindi giornate soleggiate, bassa umidità atmosferica e del suolo, vento e temperature moderate.