top of page

Qual è il rapporto con la carne di coniglio nel XXI secolo?

Nella nostra società il consumo – e di riflesso la produzione – di carne di coniglio è in diminuzione, sebbene faccia parte della nostra tradizione culinaria, contenga pochi grassi e sia relativamente facile e veloce da cucinare rispetto alle altre carni.
Si tratta di una tendenza in atto già da alcuni decenni, che si spiega con una maggiore facilità d’accesso ad altre carni considerate più nobili ma soprattutto con l’affermarsi del coniglio come animale da compagnia.

V
bottom of page