Durante lo sviluppo embrionale, al 6°-7° giorno d’incubazione, il pulcino sviluppa una protuberanza cornea sulla punta del becco (ranfoteca superiore). Questa protuberanza prende il nome di egg tooth, generalmente tradotto con “dente da uovo” oppure “dentino” o “diamante”. La funzione di questa protuberanza è quella di permettere al pulcino di rompere il guscio durante la schiusa.
L’egg tooth cade solitamente il giorno dopo la schiusa, anche se non è raro osservare pulcini che perdono la protuberanza dopo una settimana o una decina di giorni.