Benché largamente praticata, agli inizi del Novecento la pollicoltura godeva ancora di scarsa considerazione rispetto agli altri animali da reddito. Difatti il settore avicolo fu incluso nei censimenti federali del bestiame solo nel 1918, a quasi mezzo secolo dal primo rilevamento in cui furono invece conteggiati cavalli, buoi, vacche, capre, pecore e maiali ma nessuno degli animali da cortile.