Chez les animaux dont la peau est épaisse et peu couverte de poils presque raides (soies), comme les porcs, l'élimination des soies, avant l'éviscération et le découpage de la carcasse, se faisait par pelage.
L'écorchage des porcs se faisait traditionnellement en versant de l'eau bouillante sur l'animal tué, souvent placé sur une civière ou dans une baignoire, puis en grattant la peau avec un instrument appelé cloche.
La cloche est un outil métallique de forme conique, creux et muni d'un crochet à une extrémité. Tenu d'une seule main et placé avec l'ouverture tournée vers le bas et en position oblique par rapport au corps de l'animal, il permettait d'éliminer les poils en frottant contre la peau du porc.
Une autre technique utilisée pour épiler le cochon mort consistait à brûler les poils avec des bottes de paille ou des torches enflammées.