Quand commence l’histoire du fromage ?

Combien de types de fromages suisses existe-t-il ?

Pourquoi certains fromages ont des trous ?

Comment fabrique-t-on le fromage ?

Qu'est-ce qu'une chaudière et à quoi sert-elle ?

Qu'entend-on par coagulation du lait ?

Comment la présure animale liquide était-elle produite ?

Que sont le spino et la lyre et à quoi servent-ils ?

Quelle doit être la taille des granules de caillé ?

Peut-on manger la croûte du fromage ?

Qu'entend-on par fromage de cuisine ?

Que signifie briser le caillé ?

Qu’est-ce qu’un thermomètre et à quoi sert-il dans le processus de fabrication du fromage ?

Qu'entend-on par extraction de caillé ?

En quoi consiste le façonnage du fromage ?

Comment étaient façonnés les fromages à pâte dure ?

Qu'est-ce que la spersola et à quoi sert-elle ?

Comment étaient façonnés les fromages à pâte molle ?

Qu'est-ce que le salage ?

Qu'est-ce que l'affinage du fromage et à quoi sert-il ?

À quoi servent les brosses pendant la période d'affinage du fromage ?

Quels sont les principaux éléments qui influencent la production du fromage et son résultat final ?

Quel est le fromage le plus connu produit dans le Mendrisiotto et quelles sont ses caractéristiques ?

Qu'est-ce que le fromage ?